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三亚餐饮业为制止浪费妙招迭出
2020-09-23 来源:网络

给不浪费食物的顾客送小礼物,主动打包食物并送上车,点菜时主动提醒顾客不要多点……

三亚餐饮业为制止浪费妙招迭出

在三亚康年酒店自助餐厅,文明餐桌、光盘行动的宣传标语随处可见。见习记者李学仕摄

编者按

为深入贯彻落实习近平总书记的重要指示精神,进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德,本报从今日起开设《节约光荣浪费可耻》栏目,记者将走访三亚各大酒店、小食店、餐馆、学校食堂等场所,了解他们在制止浪费及节约粮食方面有哪些措施、妙招,通过一些详实的数据,提醒大家进一步认识节约粮食的重要性和必要性,号召市民游客争做“节约文明用餐“的宣传者、践行者、监督者,坚决向“舌尖上的浪费”说“不”,层层传导好习惯,让“厉行节约、反对浪费”在社会上蔚然成风。

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”小餐桌,大文明,承载的不仅仅是人类的生生不息,更传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德,倡导了积极向上、科学健康的生活方式。9月22日,记者在走访中发现,三亚市多家单位、学校食堂,餐饮企业从自身实际出发,让厉行节约、减少浪费成为更多人的自觉行动。

给不浪费食物的顾客送小礼物,主动给顾客打包食物并送上车,点菜时主动提醒顾客不要多点,充分合理利用菜品边角料,店内明显处张贴拒绝浪费的宣传语……在让顾客满意的同时,无形中也将节约的理念植入人心。

不浪费食物赠送礼物

“在我们这吃饭,如果没有浪费食物就可以获赠礼物。”三亚理文索菲特酒店自助餐厅内,工作人员小聂对记者说,她的手中拿着一盘准备送给顾客的水果拼盘、一杯冰镇的饮料,这两样赠送的礼物,顾客可以任选其一。

据介绍,客人在该酒店全日餐厅用餐后分享光盘照片至微信朋友圈,即可获得全日餐厅100元自助晚餐代金券和SOSpa100元理疗代金券奖励,鼓励和提倡住店客人积极参与和减少食物浪费,拒绝“剩宴”。一名参加该酒店“光盘行动”自助晚餐的顾客表示,酒店倡导的光盘行动非常有意义,是一种文明旅游风尚的倡导,希望有更多的人加入。

不仅如此,小聂告诉记者,顾客在进入餐厅时,服务员就会提醒客人勤拿少取,餐桌上显著位置处也贴有标签,时刻提醒就餐顾客。“酒店还时刻监督,不时来检查,看我们引导顾客节约的举措是否到位,会给我们提出一些建议。”她说。

宴席剩菜打包送上车

走进三亚福朋喜来登酒店,大堂里“厉行节约,制止浪费”的标牌立在显著位置,不仅如此,服务台前、餐桌上也都摆放相应的提示标牌。“不仅有文字提醒,我们还具体到实际行动中,源头控制,友情提醒点菜适量。如果菜品过剩,直接免费打包、免费送车。”该酒店总经理张宁湘向记者介绍他们制止浪费所采取的有效措施。

张宁湘说,宴请酒席剩菜多少还是会有,这个时候酒店就会主动帮顾客将食物打包。酒席桌数多了,打包的东西自然会多,考虑到顾客要待客,不是很方便,酒店会亲自将打包好的菜品送到顾客的车上。打包盒不收费,服务员亲自送上车。

“我们服务员在点餐时候,就给顾客专业化建议,在保证客人吃饱的同时,还不能出现大量剩菜。如果有剩菜,就建议消费者打包。”红太阳餐馆店长黄文秋介绍,遇到摆酒宴等剩饭剩菜较多的情况,服务员都会提醒消费者打包。酒楼加强了对员工培训,让他们引导食客合理点餐。

学校食堂设“加饭窗口”

在海南中学三亚学校食堂,设有“加饭窗口”,这是该校为厉行节约作出的一项创新举措。

在打饭时,食堂阿姨按照既定的平均标准给每位学生准备米饭,学生打好饭菜以后,可以按照自身的需求,到“加饭窗口”按需免费加饭。“加饭窗口”设立后,保证了学生用餐质量,从源头上杜绝了浪费。

“我们推出的‘小份菜’,可以让消费者多吃几样的同时又不造成浪费。”在三亚市文明路,一家中餐厅老板刘先生告诉记者,小份化、精致化既有利于节约,也给了顾客更多的选择。同样,记者在几家海底捞火锅店点餐系统看到,其菜品均可以按半份点取,既满足了顾客品尝多种菜肴的需求,同时避免浪费。

多方力促勤俭节约常态化

记者了解到,三亚旅游酒店行业协会、三亚市海鲜餐饮协会已分别发出《倡议书》,号召全市旅游酒店、餐饮企业坚决响应号召,全面持续开展“厉行节约,杜绝浪费”行动。三亚市海鲜餐饮协会《倡议书》指出,将创新服务模式。科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量;菜单上标识菜品主料净含量,各餐饮企业要设计提供小份菜、半份菜服务。

在宣传引导上,三亚市海鲜餐饮协会倡议通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式,营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。

“制止餐饮浪费需要多方共同努力,协会将积极采取切实可行的手段,鼓励引导各餐饮企业做餐桌节约的宣传者、实践者、监督者,推进餐饮节约、绿色发展常态化。”三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴说。

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责任编辑:海南经济发展联合会